煮面秘籍：面條怎么煮更好吃？10個技巧！超有效！

西行客楊建

1、煮一般面加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！

2、煮面條在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

3、煮切面在下面條時適量加點醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。

6、煮掛面和干切面的時候，水不要太開，等面條下鍋開鍋后用中火，因為干切面和掛面本身很干，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。

7、煮濕切面和自己搟的面條時則需水大開時下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。

8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。

9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，立刻放進(jìn)冷水中浸泡片刻，然后再放進(jìn)熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。

10、如果面條結(jié)成團(tuán)，噴一點米酒，面條就會散開�！疽陨蟽�(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)】

西行客

有競爭才有進(jìn)步嘛