全球12款奇葩餃子陪你過！

西行客楊建

1.波蘭

波蘭的餃子皮薄餡厚、玲瓏剔透,為波蘭的美食全圖添上了最為華美的一筆。它們的制作方法簡單易學(xué),即用溫水將面粉和少量薯粉混合后揉成面團，用玻璃杯口將它們切成大小均勻的餃子皮，然后包上土豆泥和煎洋蔥，最后放在鍋里烹煮即可。油炸是另一種傳統(tǒng)做法。

2.俄羅斯

俄羅斯的餃子精巧細(xì)致，通常只有1到2英寸(約2到5厘米)大小，在各大餐館均有供應(yīng)。它們的餡兒更為可口，讓人欲罷不能。面團一般由面粉、雞蛋和水混合制成,餃子餡由碎牛肉、豬肉、洋蔥混合而成。它們捏出來的形狀有點類似于意大利的餃子。

3.中國

中國的餃子味道更是鮮美。以肉為餡，包好后烹煮食用。另外還有油炸餛燉，口感風(fēng)味各不相同。

4.日本

相比以上提到的餃子，日本的餃子(gyoza)從外形上看略顯“苗條”，精致的花邊展示了靈巧的手藝。它們外皮很薄，餡里混有豬肉、香蔥、生姜以及芝麻油等。油炸過后再加以清蒸，出爐后蘸著醬醋調(diào)制的汁子品嘗別有風(fēng)味。

5.韓國

韓國的餃子(mandu)風(fēng)味各具特色。有的是烹煮的，一口即食,由豬肉和青蔥混合而制。有的是蒸熟的，以泡菜為餡，需細(xì)嚼慢咽。還有一些有拳頭般大小。品嘗著自家包的餃子，滿口生津，回味悠長。

6.土耳其

該國的傳統(tǒng)餃子通常是將牛羊肉和洋蔥混合而成，并灑上帶有蒜的酸奶調(diào)味汁。它們在阿富汗、美國等國家也很受歡迎。在土耳其，它們通常是兒媳取悅準(zhǔn)婆家的必備美食，因為餃子越小，標(biāo)志著新娘廚藝越高超。

7.意大利

“餛飩”一詞最早出現(xiàn)在14世紀(jì)，出自一位名叫佛朗西斯科迪馬可的威尼斯商人的著作中。早期的烹飪方法是在面團中裹上洗凈的綠菜和新鮮的奶酪，色鮮味美，這和現(xiàn)在意大利餐館制作方法并無大異。如今，大多數(shù)餛飩都由工廠加工生產(chǎn)，冷藏出售。

8.德國

德國的餛飩源于歷史上的斯瓦比亞地區(qū)，傳統(tǒng)做法是將肉沫、熏肉、菠菜、面包渣、洋蔥、香草和香料等混合成餡。它們外觀為正方形或矩形，通常3到5英寸(約7到10厘米)寬，個大味鮮。戲說它們是在大齋節(jié)時被發(fā)明出來的，因為將肉餡藏在里面，可以蒙蔽上帝的眼睛。

9.烏克蘭

Varenyk在烏克蘭語中是指“煮熟的面團”，光從字面上看就已經(jīng)勾起了您對餃子無盡的想象。煮熟的餃子體型飽滿，呈月牙狀。傳統(tǒng)做法是選用土豆為餡，抹上黃油，蓋上煎洋蔥，再加些酸奶酪和黃油即可。在烏克蘭寒冷的冬天里，它可是一道不可或缺的美食。

10.猶太佳肴

目前這些三角餛飩的發(fā)明地區(qū)出處不詳，有人認(rèn)為它來源于威尼斯猶太人區(qū)，和意大利餛飩大致同時問世。牛肉餡軟嫩爽滑，伴著濃濃的鮮雞湯，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

11.尼泊爾

在尼泊爾，momo是當(dāng)?shù)刈罹叽�表的小吃。它們通常是清蒸而成，也有油煎或油炸等做法，外形呈半月狀或圓形。由于這些地域素食主義者云集，因此它們通常以土豆、優(yōu)良大豆和乳酪為餡。而葷食者的momo里面則包有牛肉。

12.黎巴嫩

這些餃子似乎展現(xiàn)了一種文化，但它們其實也有共同之處。黎巴嫩的Shish Barak餃子是將風(fēng)味牛肉和松仁混合包好后浸泡在羊奶中，并用大蒜、薄荷、香菜等加以調(diào)味。它們通常是自家制作的，雖然倍受青睞，但在黎巴嫩很少有餐館供應(yīng)。

xxk

學(xué)習(xí)了，不錯，講的太有道理了