西藏早餐大全、你有口福了！

西行客楊建

藏面+甜茶+泡蘿卜

在大街小巷的甜茶館里，隨便找一家坐下，很快便會(huì)有一碗湯色油亮的藏面端上來(lái)，精心熬好的骨湯表面上飄著一層薄薄的油，湯質(zhì)味醇濃厚，芳香四溢，恐怕也只有在高原這個(gè)地方才能喝得到這么濃郁的面湯了。而藏面則是用這里獨(dú)有的青稞面粉做成。收獲后的青稞經(jīng)過(guò)脫皮、磨粉、和面、壓制等過(guò)程，終于變成了青稞面條。這些青稞面條雖說(shuō)表面不是很美觀，但口感卻出奇的好，將面條送入口中，略硬的面質(zhì)筋道可口，青稞的清香彌漫口中，一口一口嚼下去，面條逐漸變得軟嫩起來(lái)，這是在其他地方吃不不到的口感。吃完藏面后，來(lái)一壺香醇可口的甜茶，中和一下藏面的辣味和蘿卜的酸味，味道真是棒棒噠！

牛肉餅+涼粉

牛肉餅是西藏必不可少的早餐，涼粉也是早餐的備選之一，在拉薩，扎西涼粉、措姆涼粉等都是著名的小吃，一張外焦里嫩的牛肉餅加一碗晶瑩剔透的涼粉總是讓人食指大動(dòng)。

藏包子蘸辣椒

藏包子制作工藝獨(dú)特，十分講究肉餡，選用必須是新鮮羊肉，四成肥肉 ，六成瘦肉，不象漢族置于案上用刀剁，而是放置于稱為香哇的小木槽內(nèi)，兩手各持一把藏刀往來(lái)交錯(cuò)切割。技術(shù)高超的人更是刀快如飛，使人眼花繚亂，頃刻間， 一堆羊肉便成了肉泥。羊肉切碎后，加適量切成丁的羊板油，調(diào)之蔥花、精鹽和花椒水，臨包時(shí)再加少許水?dāng)嚢瓒�成。藏包皮的制作方法也很特別，不是用搟面杖搟，而是把核桃大小的面置于掌心，兩只手壓捏結(jié)合，一個(gè)熟練的家庭主婦，一次可捏成四五個(gè)，而且柔韌，底厚邊薄。藏包子的特點(diǎn)是晶瑩透明，色白油亮，肉嫩油豐，伴有青蔥的濃郁甜味，風(fēng)味別具，油大而不膩，鮮嫩而爽口，越吃越香，越吃越想吃。

糌粑

糌粑是藏族傳統(tǒng)主食之一�！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z(yǔ)譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會(huì)給你雙手端來(lái)噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的 酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。它是以青稞磨成粉為原料，經(jīng)炒熟后，以酥油為粘合劑制作而成的。其做法是：先將酥油溶化在熱奶茶中， 然后加上適量的青稞粉，攪拌成團(tuán)狀后，用手捏成形狀后直接進(jìn)嘴吃。

包子+稀飯+咸菜

包子和稀飯算是全國(guó)人民的早餐標(biāo)配之一，在西藏，這也是最常規(guī)的早餐，吃一籠熱乎乎的包子，喝一碗香甜可口的稀飯，就該去上班咯！

豆?jié){+油條

豆?jié){油條是絕配，這個(gè)世人皆知……

“我知道你和我就像是豆?jié){油條，要一起吃下去味道才最好……豆?jié){離不開(kāi)油條，讓我愛(ài)你愛(ài)到老……”不知道你有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這首歌……

還有大家最?lèi)?ài)吃的早餐——食堂

食堂也能吃？是的，因?yàn)樯习嗦飞闲』锇閱?wèn)吃什么？一般回答都是：吃食堂！

對(duì)了！還有不吃早餐的……

他們想的肯定不是吃早餐，而是：“讓我一次睡個(gè)夠！”