牛肉餅+涼粉
牛肉餅是西藏必不可少的早餐，涼粉也是早餐的備選之一，在拉薩，扎西涼粉、措姆涼粉等都是著名的小吃，一張外焦里嫩的牛肉餅加一碗晶瑩剔透的涼粉總是讓人食指大動。
藏包子蘸辣椒
藏包子制作工藝獨特，十分講究肉餡，選用必須是新鮮羊肉，四成肥肉 ，六成瘦肉，不象漢族置于案上用刀剁，而是放置于稱為香哇的小木槽內(nèi)，兩手各持一把藏刀往來交錯切割。技術高超的人更是刀快如飛，使人眼花繚亂，頃刻間， 一堆羊肉便成了肉泥。羊肉切碎后，加適量切成丁的羊板油，調(diào)之蔥花、精鹽和花椒水，臨包時再加少許水攪拌而成。藏包皮的制作方法也很特別，不是用搟面杖搟，而是把核桃大小的面置于掌心，兩只手壓捏結合，一個熟練的家庭主婦，一次可捏成四五個，而且柔韌，底厚邊薄。藏包子的特點是晶瑩透明，色白油亮，肉嫩油豐，伴有青蔥的濃郁甜味，風味別具，油大而不膩，鮮嫩而爽口，越吃越香，越吃越想吃。
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